春回大地，万物复苏，人体也需要跟着 “焕新”，而最适配春天的养生食材，从来不是昂贵的补品，而是藏在我们餐桌上的普通豆类。春天多吃豆，健脾祛湿、补气血、养脾胃，还能帮身体代谢掉冬天堆积的湿气和油脂，平价又家常，做法简单不费脑。今天就给大家整理 6 种春天最该吃的豆类，轻松养出春日好精神！

1. 豌豆（春食第一豆，清甜解腻还补铁）

春天的豌豆，新鲜脆嫩、自带清甜，被誉为 “春食第一豆”，也是春天最不能错过的养生豆类。它性质温和，不寒不燥，富含维生素、膳食纤维和铁元素，既能补充春天人体所需的营养，又能健脾开胃、促进消化，还能辅助补铁，尤其适合气血不足、春天没胃口的人。

新鲜豌豆剥壳后，做法多样又简单：清炒豌豆，加少许盐和蒜末，翻炒几分钟，脆嫩清甜，解腻又下饭；也能搭配大米、小米煮粥，煮出来的粥绵密清甜，营养又好吸收；还能和虾仁、玉米一起炒，做成快手家常菜，颜值和口感双在线。春天多吃豌豆，既能解馋，又能养脾胃，还能补充营养，平价又实用。

2. 绿豆（解春燥、祛湿气，温和不寒凉）

一提到绿豆，很多人只知道夏天喝绿豆汤解暑，其实春天吃绿豆，更是养生好选择！春天天气干燥，容易口干舌燥、心烦上火，绿豆能解春燥、祛湿气，还能清热解毒，而且春天吃绿豆，不用煮成寒凉的冰饮，煮成温热的绿豆汤或绿豆粥，温和不刺激，脾胃弱的人也能放心吃。

绿豆的做法超灵活：绿豆提前泡 2 小时，加水煮成绿豆汤，加少许冰糖调味，温热饮用，解春燥又补水；也能和大米、红枣一起煮粥，绿豆绵密、大米软糯，清甜不腻，养脾胃又补气血；还能打成绿豆泥，做成绿豆糕，当作春日加餐，软糯清甜，解馋又养身。注意绿豆不宜过量，每天一小把即可，避免寒凉伤脾胃。

3. 红豆（祛湿消肿，补气血，女生必吃）

春天湿气重，很多人会出现身体沉重、水肿、乏力等问题，而红豆就是春天祛湿消肿的 “神器”，还能补气血、养脾胃，尤其适合女生和湿气重的人。它性质温润，富含膳食纤维和铁元素，既能促进肠道蠕动，又能补充气血，改善春天气血不足、手脚冰凉的情况。

红豆的经典吃法就是红豆薏米粥，红豆和薏米提前泡发，搭配大米一起煮，煮至红豆绵密、薏米软糯，不加糖也很好喝，祛湿消肿又养脾胃；也能煮成红豆汤，加几颗红枣，清甜温润，补气血又解腻；还能和山药、排骨一起煲汤，红豆的清甜中和了排骨的油腻，营养又美味。春天坚持吃红豆，慢慢就能感觉到身体变轻盈，气色也会越来越好。

4. 扁豆（健脾养胃，适配春困体质）

春天很多人会犯春困、脾胃虚弱、消化不良，而扁豆就是健脾养胃的 “好帮手”，性质温和，能健脾化湿、和中益气，还能改善春困带来的乏力、没精神，特别适配春天的体质，不管是老人、小孩，还是脾胃弱的人，都能放心吃。

扁豆一定要煮熟煮透（避免有毒），做法也很家常：清炒扁豆，搭配少许肉丝或蒜末，翻炒至熟透，口感脆嫩，咸香入味，下饭又养脾；也能和大米、小米一起煮粥，扁豆绵密，粥品温润，好消化又养脾胃；还能和排骨、冬瓜一起煲汤，清淡鲜香，健脾祛湿，春天喝一碗，暖身又养身。

5. 黑豆（养肝肾，补元气，越吃越精神）

春天是养肝肾的好时节，而黑豆就是养肝肾、补元气的绝佳食材，富含优质蛋白、膳食纤维和多种矿物质，既能养肝肾、补元气，又能抗氧化、延缓衰老，还能增强免疫力，适合各个年龄段的人春天食用。

黑豆的吃法简单又多样：黑豆提前泡发，加水煮成黑豆汤，温热饮用，补肝肾又补水；也能和大米、核桃一起煮粥，黑豆绵密、核桃醇香，营养又美味，当作早餐，饱腹又养身；还能做成炒黑豆，撒少许盐，当作追剧零食，越嚼越香，既能解馋，又能补营养，一举两得。注意黑豆不易消化，每天吃一小把即可，煮得软烂一点，更易吸收。

6. 鹰嘴豆（高蛋白低卡，养生又减脂）

鹰嘴豆是被低估的春日养生豆类，高蛋白、低卡、高纤维，既能补充营养，又能增加饱腹感，还能促进代谢，适合养生党和减脂党一起吃。它性质温和，不寒不燥，富含优质蛋白和膳食纤维，既能养脾胃，又能辅助控重，春天吃，养生减脂一步到位。

鹰嘴豆提前泡 4 小时，煮熟后可以直接吃，粉糯香甜，越嚼越香；也能打成鹰嘴豆泥，抹在全麦面包上，当作早餐，饱腹又健康；还能搭配蔬菜、沙拉一起吃，或者煮成鹰嘴豆汤，清淡鲜香，营养又好吸收。不管是当作主食、零食，还是配菜，都很合适，春天多吃，既能补营养，又能养身减脂，性价比超高。